餐饮店做外卖的利弊

餐饮与外卖的重要性及发展趋势

餐饮和外卖作为两种不同的用餐方式，都在现代社会中扮演着重要的角色。但是，哪一个更重要一直以来都是一个有争议的问题。本文将从市场需求、营收增长、便利性、食品安全等多个方面来探讨餐饮和外卖的重要性，并分析它们的发展趋势。

市场需求

随着现代人的快节奏生活和消费水平的提高，越来越多的人选择外出就餐或外卖配送服务。根据统计数据显示，2019年中国外卖市场规模达到6935亿元人民币，同比增长37.5%。而2019年的餐饮市场规模也达到了4.7万亿元人民币，同比增长9.4%。从市场需求来看，外卖的市场规模与增长速度都要高于餐饮业。

营收增长

虽然外卖的市场规模很大，但是餐饮业的营收增长却比外卖更为稳健。因为餐饮业拥有自己的独特品牌和服务，更容易留住和吸引更多的忠实消费者，从而形成更为稳定的收入。而外卖业的发展更多的依靠大规模的互联网渠道和营销手段。因此，从长远发展来看，餐饮业更具有稳定性。

便利性

外卖便利性是无法忽视的。顾客不用出门，只需待在家里就可以选择自己想要的菜品。而餐饮则需要顾客出门到餐厅就餐，增加了时间和金钱成本。但是，无论是外卖还是餐饮，在服务质量方面都需要重视。多数消费者更加看中产品的品质和稳定性，而不是仅仅在便利性上。因此，餐饮企业可以通过增加网上预订服务和多样化的优惠和礼品等措施来提高消费者选择餐饮服务的便利性。

食品安全

食品安全一直是消费者选择用餐方式的关键因素之一。由于在餐厅里面，食品更新和处理相对更加完善，因此，餐饮业在食品安全方面能够更好地保障消费者的权益。但是，外卖则存在食品安全隐患，包括骑手因时间紧张直接吐在餐品上、快递包裹被挤压导致食品变质等情况。因此，消费者需要对外卖店和餐饮店进行仔细地甄别和筛选，才能选择到质量更可靠的食品和服务。

餐饮和外卖都是非常重要的用餐选择方式。在未来市场竞争中，餐饮业需要逐渐融合和发展，将线上和线下的业务结合，在食品质量和服务质量方面做到更好。而外卖业则需要加

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