自制蛋黄酱可以保存多久

自制蛋黄酱：简易食谱与制作步骤

蛋黄酱是一种美味多用途的调味酱，可以用于各种食物，如三明治、汉堡、沙拉等。自制蛋黄酱不仅简单，而且可以控制食材的质量，避免添加人工色素和防腐剂。下面是一个简易的自制蛋黄酱食谱，让我们一起来制作吧！

材料：

鸡蛋：2个（室温）

橄榄油或食用油：1杯

柠檬汁：1汤匙

盐：适量

黑胡椒：适量

制作步骤：

步骤 1：准备材料

确保鸡蛋是室温的，这样可以使蛋黄酱更顺滑。准备好橄榄油或者其他食用油，柠檬汁，盐和黑胡椒。

步骤 2：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋分离，只使用蛋黄。你可以用手分离，也可以使用蛋黄分离器。

步骤 3：搅拌蛋黄

在一个干净的容器中，放入蛋黄。用打蛋器或者搅拌棒轻轻搅拌蛋黄，使其变得顺滑。

步骤 4：慢慢加入油

一边搅拌蛋黄，一边慢慢加入橄榄油或者其他食用油。你可以使用搅拌机来更容易地控制油的流量。慢慢地加入油，直到蛋黄酱开始变浓稠。

步骤 5：加入柠檬汁、盐和黑胡椒

继续搅拌蛋黄酱，慢慢地加入柠檬汁，盐和黑胡椒，根据个人口味调整。继续搅拌，直到所有材料充分混合。

步骤 6：品尝和调整

尝一尝蛋黄酱，根据个人口味进行调整。你可以加入更多的盐、柠檬汁或黑胡椒。

步骤 7：储存

将蛋黄酱装入干净的玻璃罐中，密封保存在冰箱里。蛋黄酱可以在冰箱中保存1周左右。

小贴士：

温度要适宜：

确保所有的材料都在室温下，这有助于蛋黄酱的稳定性和顺滑度。

油的加入要慢：

加入油的速度要慢，这样可以确保蛋黄酱的稠度和质地。

调味要适量：

调味时要适量，可以根据个人口味随意调整盐、柠檬汁和黑胡椒的用量。

现在，你可以享受自制的美味蛋黄酱了！用它来搭配你喜爱的食物，增添风味和乐趣。

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